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해산물 샐러드 [쉐프의 파스타 #1]

지식공감, 10분자기개발 2013년 12월 26일 23:23 Edu HanKyorehtv

[쉐프의 파스타 #1] 그린올리브와 향신료를 가미한 해산물샐러드
김윤민 김윤민 디지털서울문화예술대학교 호텔조리외식경영학과 학과장

 


 

맛있게 해산물 익히는 법 어려우셨죠? 비린 맛을 제거하면서 감칠맛을 더하는 ‘미르뽀아 육수’에 익히는 것이 오늘 강의의 포인트랍니다. 그리고 시중에 판매하지 않는 양파드레싱 만드는 비법도 공개합니다.

 


 


■ ‘쉐프의 파스타’ 전체 강의 ■


#1 : 그린올리브와 향신료를 가미한 해산물샐러드
#2 : 카르보나라 스파게티
#3 : 스파게티 봉골레
#4 : 해산물 스파게티

 

 

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지식공감 10분, 자기개발 강의 모음입니다.

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