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카르보나라 스파게티 [쉐프의 파스타 #2]

지식공감, 10분자기개발 2013년 12월 31일 14:21 Edu HanKyorehtv

[쉐프의 파스타 #2] 카르보나라 스파게티
김윤민 디지털서울문화예술대학교 호텔조리외식경영학과 학과장

 

스파게티 알라 카르보나라(Spaghetti alla Carbonara). 이태리어로 '석탄 캐는 광부의 스파게티' 라는 뜻인 이 파스타는 크림의 부드럽고 고소한 맛, 베이컨과 치즈가 들어가 풍부한 식감이 특징입니다. 사실 우리가 익히 알고 있는 카르보나라는 미국에서 변형된 레시피인데요 한국인의 입맛에 맞게 풍부한 크림소스의 카르보나라를 만들어봅니다. 

 

 


■ '쉐프의 파스타' 전체 강의 ■


#1 : 그린올리브와 향신료를 가미한 해산물샐러드
#2 : 카르보나라 스파게티
#3 : 스파게티 봉골레
#4 : 해산물 스파게티

 

 

 

 

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프로그램 공지사항
지식공감 10분, 자기개발 강의 모음입니다.

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